3 cucharadas de aceite
1/3 de taza de cebolla picada
1 elote desgranado
2 chiles poblanos en rajas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
6 tazas de caldo de pollo
6 hojas de epazote
Preparación:
Sofreír la cebolla en el aceite con los granos de elote y las rajas.
Añadir la pechuga de pollo y el caldo y dejar hervir por 5 minutos.
Picar el epazote e incorporarlo en el último hervor.