SOPA DE PECHUGA DE POLLO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 taza de jitomate asado y molido
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
400 gr de papas
1 litro de caldo
100 gr de mantequilla
un poco de perejil
sal y pimienta

Preparación:

Partir en trocitos la pechuga y freírla en la mantequilla.

Añadir el jitomate, la cebolla y el ajo molidos, las papas cortadas en trocitos y el caldo.
Sazona con sal, pimienta y perejil picado.

Dejar cocinar nuevamente durante 20 minutos, aproximadamente.

Servir caliente.