SOPA DE FLOR DE CALABAZA |
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Ingredientes: 35 flores de calabaza
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Preparación: Lavar perfectamente las flores y cortarlas en trozos medianos. Picar finamente la cebolla y moler el jitomate. Poner todos estos elementos en una cacerola con aceite caliente y freír. Cuando estén dorados, agregar el caldo, previamente sazonado con sal y pimienta. Aparte, mezclar bien la masa, la manteca y la sal, haciendo unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo. Agregar estas bolitas al caldo y, cuando estén bien cocidas, servir la sopa caliente.
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