CREMA DE AGUACATE AL TEQUILA |
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¼ de kg de aguacates 1 taza de jugo de naranja o mandarina ½ de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco 3 cucharadas de tequila 4 tazas de caldo de ave frío 4 cucharadas de cilantro picado 1 chile verde serrano desvenado y picado 6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandía picada sal y pimienta |
Poner la pulpa de aguacate en la licuadora y moler con el jugo de naranja o de mandarina. Agregar caldo, tequila, cilantro y chile, licuar todo y salpimentar. Debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema. Al momento de servir, adornar con granos de granada o sandía. Servir fría.
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