SOPA DE BETABEL |
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Ingredientes: 4 betabeles
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Preparación: Pelar los betabeles y cocerlos en una olla con 6 tazas de agua y un trozo de cebolla. Licuar los betabeles y la cebolla en parte del agua en que cocieron. Regresarlos a la olla con el resto del caldo, agregar el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Mezclar y dejar hervir. Al servir, añadirle a cada plato una cucharada de crema. Puede servirse fría o caliente.
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