SOPA AZTECA

Ingredientes:

1 pollo
6 xoconoxtles (tunas)
3 chiles pasilla fritos
1 cebolla
1 ajo
3 huevos batidos
cilantro picado
sal

Preparación:

Cortar el pollo en cuartos y ponerlo a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.

Una vez cocido el pollo con su aderezo, sacarlo y desmenuzarlo, quitándole piel y huesos.

Dejar enfriar el caldo y añadir los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.

Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado y el pollo desmenuzado.
Dejar cocer 5 minutos más.

Al momento de servir adornar con el cilantro picado.