1/4 cebolla

1 diente de ajo picadito

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de agua 2 cucharadas de concentrado de consomé o (dos tazas caldo de pollo)

1/2 cucharadita de bijol o de achiote o azafrán

1/2 kilo de camarones

2 salchichas tipo italiano picantes en trozos

1/4 de cucharadita de bijol ( Hoja de achiote disuelto en 6 cucharadas de agua)

(4 porciones)

Pele los camarones

Marine los camarones en aceite de oliva con sal y pimienta y albaca. Ponga los trozos de salchicha a freír sin aceite a que doren un poquito en un sartén de hierro a fuego mediano y póngalas aparte.

Fría la cebolla con el ajo y los camarones en 2 cucharadas de aceite de oliva por 4 minutos cuando sin dorar póngalo aparte.

Ponga 2 tazas de aguado 2 tazas de caldo de pollo) a fuego alto con la mantequilla y cuando suelte el hervor ponga el arroz y el concentrado de pollo el bijol la salchicha .baje inmediatamente el fuego lento por 20 minutos. agregue los camarones