SOPA DE HONGOS |
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Ingredientes: ¾ kg de hongos frescos
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Preparación: Lavar bien los hongos y escurrirlos. Cocer la carne de puerco. Freír los hongos en mantequilla junto con los ajos enteros y la cebolla picada finamente. Después de unos 10 minutos, agregar la carne de puerco, los chiles previamente asados, desvenados y cortados en rajas, el jitomate también asado, molido y colado y el epazote. Dejar cocer todo a fuego suave hasta que los hongos estén bien tiernos.
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