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8 bisteces de bola 8 trozos de queso chihuahua 6 jitomates romanita (o una lata de jitomates enteros o picados) 3 chiles pasilla 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de albaca seca o natural 1 cucharadita de concentrado, de consomé. 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
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Marine los bisteces con la sal la pimienta y el aceite 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos. Desbene los chiles y quíteles las semillas. Ase las cebollas el ajo y los chiles. Licúe los jitomates,la cebolla,los chiles, ajos, consomé. Enrolle los bisteces con un trozo de queso cada uno y asegúrelos con un palillo de madera. Dórelos un poquito sin aceite. Agregue la salsa 1/2 taza de agua tápelos, déjelos a fuego lento por 25 minutos.
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