SOPA A LA MEXICANA |
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Ingredientes: 10 tortillas
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Preparación: Asar y pelar el jitomate, quitándole las semillas; picarlo y molerlo. Freírlo en manteca, junto a la cebolla, el perejil y el ajo. Una vez frito, añadirle el caldo, las acelgas (previamente picadas finamente) y las tortillas, ya cortadas en cuadritos y doradas en manteca. Dejar cocinar lentamente y, al momento de servirse caliente, agregar el queso rallado.
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