CALDO DE PESCADO |
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1/2 kilo de pescado en trozos (cazón, manta o mero) 1 jitomate 1 cebolla 4 dientes de ajo chile guajillo al gusto hierbas de olor 2 cucharadas soperas de cilantro picado 3 limones partidos a la mitad sal |
Lavar, limpiar bien el pescado y quitarle las espinas. Hervir por diez minutos el jitomate partido en cuatro, la cebolla rebanada, 3 dientes de ajo, las hierbas de olor y la sal con 6 tazas de agua.
Limpiar, desvenar y remojar el chile. Añadir el pescado y hervir por 15 minutos. Servir caliente con el cilantro picado y acompañado con los medios limones.
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