SOPA DE LIMA |
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Ingredientes: 2 limas agrias
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Preparación: Tostar ligeramente la media cabeza de ajo. Partir las tortillas en tiritas y freírlas hasta que doren; colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Cocer en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocida la carne, deshebrar la pechuga y picar los higaditos. Colar el caldo. Poner la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo y agregar el jugo de dos limas. Servir colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla, para que se añadan al gusto.
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