Ingredientes:

3 manzanas peladas y partidas en cuadritos
6 tazas de caldo
2 jitomates
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharada de perejil picado
aceite para freír
sal y pimienta

Preparación:

Remojar las manzanas en agua con una cucharada de sal para que se conserven blancas.

Licuar el jitomate y la cebolla.

Freír la harina en el aceite hasta que dore moviendo continuamente. Añadir el jitomate licuado. Freír hasta que sazone.

Agregar el caldo. Añadir sal y pimienta y dejar hervir; agregar la manzana (bien escurrida) y el perejil.

Servir cuando las manzanas estén cocidas.