CREMA DE ELOTE |
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4 Elotes tiernos, desgranados 4 tazas de leche 2 corazones de alcachofa, cocidos y picados 1 cebolla chica picada finamente 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta. |
Licuar los elotes junto con el azúcar y ½ taza de leche. Poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado. Agregar el puré de elote y dejar freír un poco. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente.
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