Venado Asado

Ingredientes:

1 pierna de venado
1 taza de crema de leche
250 gr de mantequilla
250 gr de jamón crudo, en rebanadas
sal y pimienta molida

Preparación:

Limpiar bien la pierna y quitarle los pellejos.

Hacer unos cortes con un cuchillo de punta y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta.

Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta.

En un refractario engrasado con mantequilla, poner la pierna en el horno a 250º C y dejar unos minutos.

Sacarla, volver a untarla con mantequilla y meterla otra vez al horno. Repetir la operación varias veces, cada vez untando con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente.

Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir cubriendo con crema de leche.