Venado Asado |
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Ingredientes: 1 pierna de venado |
Preparación:
Limpiar bien la pierna y quitarle los pellejos. Hacer unos cortes con un cuchillo de punta y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta. En un refractario engrasado con mantequilla, poner la pierna en el horno a 250º C y dejar unos minutos. Sacarla, volver a untarla con mantequilla y meterla otra vez al horno. Repetir la operación varias veces, cada vez untando con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente. Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir cubriendo con crema de leche.
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