Tacos Sudados |
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Ingredientes: ½ kg de maciza de puerco |
Preparación:
Cocer la carne y escurrirla, guardar el caldo y deshebrarla. Desvenar los chiles, tostarlos y remolarlos en un poco del caldo en que se coció la carne. Freír la media tortilla.
Licuar los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los
cacahuates pelados; añadir sal y pimienta. Rellenar las tortillas recién hechas con la carne, doblarlas a la mitad y acomodarlas en una vaporera tapada para que suden los tacos.
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