Espinazo con Calabazas |
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Ingredientes: 1 kg de espinazo de cerdo en trozos |
Preparación: Cocer el espinazo en 5 tazas de agua con sal y media cebolla. Asar los tomates. Licuarlos con el ajo, media cebolla, cilantro, chile y media taza del caldo donde se coció la carne. En una cazuela, freír la salsa hasta que sazone. Añadir las calabacitas en rebanadas y la carne con 2 tazas de caldo. Sazonar con sal y servir.
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