Recetas de Cocina Mexicana

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Mondongo

 

Ingredientes:

1 kg de mondongo precocido (panza, pata, libro, callo)
½ pastilla de achiote
3 jitomates
½ cebolla
4 dientes de ajo
1 rama de epazote
jugo de 3 naranjas agrias
sal

Preparación:

Disolver el achiote en el jugo de las naranjas agrias.

Lavar bien el mondongo, cocerlo en suficiente agua con el jitomate partido en cuartos, el epazote, la cebolla, el achiote, los dientes de ajo y sal.

Cocerlo hasta que la carne esté suave.

Servir acompañado con cebolla picada, orégano, chile habanero y medios limones.

 

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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