Recetas de Cocina Mexicana

Ricky Rubio.com

Lengua en Naranja

 

Ingredientes:

1 lengua de res
3 cucharadas soperas de cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de mostaza
1 taza de vino blanco
1 pizca de canela
1 pizca de clavo
1 pizca de salvia
jugo de 3 naranjas
margarina para freír
sal y pimienta
 

Preparación:

Lavar la lengua, cocerla en agua sin sal hasta que esté tierna. Dejarla enfriar y rebanarla.

Freír el ajo y la cebolla hasta que se transparenten. Añadir la harina y dorarla.
Agregar una taza del caldo colado en donde coció la lengua, con el azúcar y el jugo de naranja, sal y pimienta, moviendo continuamente. Dejar hervir por 15 minutos a fuego suave.

Añadir las rebanadas de lengua. Agregar las especias, el vino y la mostaza. Dejar cocer 20 minutos más.

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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