Recetas de Cocina Mexicana

Ricky Rubio.com

Brochetas estilo Sonora

 

Ingredientes:

350 gr de papas cambray
500 gr de pulpa de cerdo
12 chorizos de bola
2 cebollas chicas
2 chiles cuaresmeños
1 manojo de rabanitos
manteca
sal y pimienta al gusto
palillos para brochetas

 

Preparación:

Cocer y pelar las papas.

Pasar los chorizos en manteca caliente por unos dos minutos y retirarlos.

Cortar la carne en forma de cuadritos y dorarlos en la misma manteca que quedó. Agregar sal y pimienta al gusto y retirarla.

Acitronar la cebolla en la misma manteca.

Insertar los cuadritos de carne en cada palillo alternándola con las papas, la cebolla, el chorizo y el chile.

Untar las brochetas con manteca, y colocarlas sobre una parrilla con carbón caliente, o en el horno a 230ºC.

Voltear las brochetas de vez en cuando para que se doren uniformemente.

Cuando estén cocidas, retirarlas y servirlas acompañadas con los rabanitos

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 09, 2012
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