Brochetas estilo Sonora |
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Ingredientes: 350 gr de papas cambray |
Preparación: Cocer y pelar las papas. Pasar los chorizos en manteca caliente por unos dos minutos y retirarlos. Cortar la carne en forma de cuadritos y dorarlos en la misma manteca que quedó. Agregar sal y pimienta al gusto y retirarla. Acitronar la cebolla en la misma manteca. Insertar los cuadritos de carne en cada palillo alternándola con las papas, la cebolla, el chorizo y el chile. Untar las brochetas con manteca, y colocarlas sobre una parrilla con carbón caliente, o en el horno a 230ºC. Voltear las brochetas de vez en cuando para que se doren uniformemente. Cuando estén cocidas, retirarlas y servirlas acompañadas con los rabanitos
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