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1 kg de cuete
4 rebanadas gruesas de tocino
1 cebolla
6 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre
aceite para freír
sal y pimienta al gusto

Mechar el cuete haciendo pequeñas incisiones en la carne e insertando trozos ajo  y el tocino.

Freír el cuete en aceite caliente hasta que dore por todos lados.
Agregar agua hasta cubrir la mitad de la carne y cocer con los ajos, la cebolla, el vinagre, sal y pimienta, durante 1 1/2 horas o haste que este muy suave. Al liquido que quedo se le pone 3 cucharadas de fecula de maiz (Maizena)  para hacer la salsa.

Dejarlo enfriar, rebanarlo y servirlo acompañado con la salsa un pure de papa o con arroz blanco con frijoles negros.

 

 

 

 

 

By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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