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1 kg de cuete
4 rebanadas gruesas de tocino
1 cebolla
6 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre
aceite para freír
sal y pimienta al gusto |
Mechar el cuete haciendo pequeñas incisiones en la carne e
insertando trozos ajo y el tocino.
Freír el cuete en aceite caliente hasta que dore por todos lados.
Agregar agua hasta cubrir la mitad de la carne y cocer con los ajos, la cebolla, el vinagre,
sal y pimienta, durante 1 1/2 horas o haste que este muy
suave. Al liquido que quedo se le pone 3 cucharadas de fecula de maiz (Maizena)
para hacer la salsa.
Dejarlo enfriar, rebanarlo y servirlo acompañado con
la salsa un pure de papa o con arroz blanco con frijoles negros.
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