Recetas de Cocina Mexicana

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Pacholas

 

Ingredientes:

350 gr de carne molida
1 chile ancho
½ cucharadita de cominos
½ diente de ajo
2 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

El día anterior, freír los chiles en aceite caliente teniendo cuidado que no se quemen. Abrirlos, quitarles las semillas, desvenarlos y ponerlos a remojar en agua caliente con un poco de sal.

Al día siguiente escurrirlos y molerlos con el ajo y los cominos.
Sazonar la carne con sal, molerla muy finamente, mezclar con el chile molido y volverla a moler formando las pacholas, es decir, bisteces muy delgados, teniendo cuidado que no se rompan.

Momento antes de servir, freírlos en aceite caliente y colocarlos en un platón. Pueden acompañarse con una

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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