Carne a la Tampiqueña |
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6 tiras delgadas de aguayón o
tiras de filete 2 chiles anchos 1 jitomate chico 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 6 trozos de queso asadero 2 aguacates 1 cebolla 2 limones 4 cucharadas soperas de aceite sal 4 tortillas de maiz |
Tostar en un comal o parilla,
desvenar y remojar los chiles. Molerlos con el jitomate, el
ajo, el trozo de cebolla y sal. Freir lo molido en aceite caliente. Marinar la carne un poco de
ablandador, pimienta y un oco de aceite de oliva. Asarla a
la parrilla 5 minutos por cada lado, Colocar en cada plato una tira de carne, un trozo de queso asado, una tortilla pasada por la salsa y doblada, medio limón, guacamole y rebanadas de cebolla. Acompañar con frijoles charros.
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