Chorizo de Toluca |
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Ingredientes: ½ Kg de pulpa de puerco |
Preparación: Picar finamente el lardo y la carne. Tostar, desvenar y moler el
chile con todos los ingredientes, vinagre y sal. Con esa mezcla rellenar las tripas bien lavadas y amarrarlas aproximadamente a 10 cms. una de otra. Conservarlos por un mes.
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