|
1 kg. de pulpa de res en trozo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 8 tomatillos verdes,2 chiles serranos (o al gusto)(o 2 latas de salsa verde herdez) 6 jitomates romana asados(o una lata de jitomates romana enteros o picados) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de albaca seca o natural. 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de concentrado de concome de carne 1 pizca de pimienta
|
Marine la carne con sal,pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva untadas por 15 minutos. En un sartén selle o fría la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte. Ase los tomatillos con los tomates y el chile(si usa latas salte esta sección) En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente. Ponga en la licuadora la cebolla el ajo los tomatillos,tomates y chiles, el concentrado de consomé. En el sartén que frío la carne fría la salsa licuada sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta. Si su sartén lo puede meter al horno si no usa un refractario y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300 f tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.
|
|
|