1/2 cebolla

2 dientes de ajo

8 tomatillos verdes,2 chiles serranos (o al gusto)(o 2 latas de salsa verde herdez)

6 jitomates romana asados(o una lata de jitomates romana enteros o picados)

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de albaca seca o natural.

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada de concentrado de concome de carne

Marine la carne con sal,pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva untadas por 15 minutos.

En un sartén selle o fría la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.

Ase los tomatillos con los tomates y el chile(si usa latas salte esta sección)

En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente.

Ponga en la licuadora la cebolla el ajo los tomatillos,tomates y chiles, el concentrado de consomé.

En el sartén que frío la carne fría la salsa licuada sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta.

Si su sartén lo puede meter al horno si no usa un refractario y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300 f tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.