Cazuela de Carne |
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¼ kg. de carne seca deshebrada 15 papitas chicas 3 chiles poblanos Asados 2 cebollas medianas picadas 1 jitomate grande 1½ lt. de agua 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de puré de jitomate 1½ cucharada de manteca sal y pimienta al gusto |
Asar, desvenar y picar los chiles. Freir las cebollas, los chiles y el jitomate en manteca caliente. A las papas cocidas con su agua se le agrega la carne frita, el puré de jitomate y sal. Dejar hervir hasta que sazone a fuego lento 15 minutos. Servir muy caliente espolvoreando con el perejil.
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