Tortas de Carne

Ingredientes:

½ kg de falda de res
3 huevos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
aceite para freír
sal y pimienta

Preparación:

Cocer la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Ya cocida, escurrirla, dejarla enfriar y deshebrarla.

Batir las claras de los huevos a punto de turrón y agregar las yemas y la harina. Mezclar. Vertir la carne deshebrada, añadir sal y pimienta sobre la mezcla. Revolver un poco.

Freír en una sartén con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanarlas un poco para formar las tortas.

Servir con salsa mexicana o en caldillo de jitomate.