Tortas de Carne |
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Ingredientes: ½ kg de falda de res |
Preparación:
Cocer la carne en 6 tazas de agua con la cebolla y el ajo. Ya cocida, escurrirla, dejarla enfriar y deshebrarla. Batir las claras de los huevos a punto de turrón y agregar las yemas y la harina. Mezclar. Vertir la carne deshebrada, añadir sal y pimienta sobre la mezcla. Revolver un poco. Freír en una sartén con aceite muy caliente, cucharadas de la mezcla anterior y aplanarlas un poco para formar las tortas. Servir con salsa mexicana o en caldillo de jitomate.
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