Recetas de Cocina Mexicana

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Cazuela de Carne

 

¼ kg. de carne seca deshebrada
15 papitas chicas
3 chiles poblanos Asados
2 cebollas medianas picadas
1 jitomate grande
1½ lt. de agua
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de puré de jitomate
1½ cucharada de manteca
sal y pimienta al gusto

Asar, desvenar y picar los chiles.
Pelar, quitar la semilla y picar el jitomate.
Cocer las papas con todo y cáscara en agua con sal.

Freir las cebollas, los chiles y el jitomate en manteca caliente.
Agregar la carne y seguir friendo hasta que esté dorada.

A las papas cocidas con su agua se le agrega la carne frita, el puré de jitomate y sal.

Dejar hervir hasta que sazone a fuego lento 15 minutos. Servir muy caliente espolvoreando con el perejil.

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 09, 2012
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