Recetas de Cocina Mexicana

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Molotes

 

Ingredientes:

½ Kg de masa de maíz
250 gr de lomo de puerco
115 gr de queso añejo
175 gr de manteca
30 gr de pasas
30 gr de almendras
1 acitrón
230 gr de jitomate
1 cebolla
1 lechuga
aceite
vinagre
pimienta molida
sal

Preparación:

Moler la masa con el queso y la sal. Envolverla en una paño, dejar reposar durante 24 horas y luego preparar las gorditas.

Freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente.

Freír la carne cortada en trocitos, agregarles el jitomate asado y molido con cebolla, las pasas, las almendras, el acitrón, un poco de aceite y vinagre, pimienta molida y sal.
Dejar freír todo hasta que espese.

Cuando esté en su punto, rellenar las gorditas.

Servirlas con lechuga picada.

 

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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