Molotes |
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Ingredientes: ½ Kg de masa de maíz |
Preparación: Moler la masa con el queso y la sal. Envolverla en una paño, dejar reposar durante 24 horas y luego preparar las gorditas. Freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente. Freír la carne cortada en trocitos, agregarles el jitomate asado y
molido con cebolla, las pasas, las almendras, el acitrón, un poco de
aceite y vinagre, pimienta molida y sal. Cuando esté en su punto, rellenar las gorditas. Servirlas con lechuga picada.
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