Filete Tricolor con chiles anchos, pimientos rojos, y espinacas |
|||||||||||||||
|
Ingredientes: 1 kg de filete de res |
Preparación:
Freír el filete en el aceite agregándole los chiles molidos. Agregar el caldo de res dejar hervir a fuego lento hasta que se consuma el lÍquido y el asado quede bien seco. Cuando la carne está ya a medio cocer, sazonar con sal y pimienta. Cocer las espinacas en agua con un poco de bicarbonato y sal, escurrirlas y pasarlas por un colador. Mezclar las espinacas con la mitad del puré de papa. Una vez cocido el filete, se rebana y se coloca sobre un platón. Adornar las rebanadas con puré verde, puré blanco y con tiras de pimiento rojo formando así los colores de la bandera mexicana.
|
|
||||||||||||
|