Recetas de Cocina Mexicana

Ricky Rubio.com

Filete Tricolor con chiles anchos, pimientos rojos, y espinacas

 

Ingredientes:

1 kg de filete de res
2 chiles anchos
1 kg de papa amarilla
1 lata de pimientos
1 manojo de espinacas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 lechuga
1 lt de caldo de res
aceite de oliva
½ taza de leche
mantequilla
manteca
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta
 al ggusto

Preparación:
Dorar los chiles en manteca y molerlos con los ajos, la cebolla y el orégano.

Freír el filete en el aceite agregándole los chiles molidos.

Agregar el caldo de res  dejar hervir a fuego lento hasta que se consuma el lÍquido y el asado quede bien seco.

Cuando la carne está ya a medio cocer, sazonar con sal y pimienta.
Hacer un puré con las papas, la leche y la mantequilla.

Cocer las espinacas en agua con un poco de bicarbonato y sal, escurrirlas y pasarlas por un colador.

Mezclar las espinacas con la mitad del puré de papa.

Una vez cocido el filete, se rebana y se coloca sobre un platón. Adornar las rebanadas con puré verde, puré blanco y con tiras de pimiento rojo formando así los colores de la bandera mexicana.

 

 

 

 

 

 

Ricky RubioMuseosPeridiocosCarnesSopasPescadosSalsasPostresAyudaRecetasEnglish

By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
enrique@frontwebsite.com

This site created and hosted by

Submit Your Site To The Web's Top 50 Search Engines for Free!
 

enrique@rickyrubio.com