Lomo de Res en Pepitoria |
|||||||||||||||
|
Ingredientes: 1 Kg de lomo de res |
Preparación: Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler dos chiles con unos cominos. Picar finamente el perejil, las almendras, las nueces y los piñones. Untar las rebanadas de carne con un poco de chile y rellenarlos con el picadillo anterior. Enrollarlas y atarlas con un hilo. Freír los rollitos en manteca, y en el mismo recipiente añadirles
el vinagre y el chile que quedó; incorporarles el orégano y la
hierbabuena y dejar cocer a fuego muy lento durante unos 3/4 de hora.
|
|
||||||||||||
|