Recetas de Cocina Mexicana

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Lengua en pipian

 

Ingredientes:

1 lengua de res
1 taza de pepita de calabaza
2 trozos de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada cafetera de pimiento molido
aceite para freír
sal
 

Preparación:

Limpiar, lavar y cocer la lengua con un trozo de cebolla en 2 tazas de agua.
Cuando esté tierna, dejarla enfriar y cortarla en rebanadas.

Tostar las semillas de calabaza y licuarlas en un poco de agua con el ajo, el trozo de cebolla y el pimiento, añadir sal y freír hasta que se sazone la mezcla. Agregar más agua si queda espeso.

Agregar las rebanadas de lengua, herir un poco más y sirva.

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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