Recetas de Cocina Mexicana

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Ternera en Adobo

 

Ingredientes:

1 kg de ternera en trozos
5 chiles anchos desvenados
½ taza de vino blanco
2 cucharadas soperas de vinagre
1 pizca de pimentón en polvo
1 pizca de orégano en polvo
1 diente de ajo
1 cebolla
aceite para freír
sal y pimienta

Preparación:

 

Marinar la carne dejandola reposar por una hora con el vino, sal, pimienta, orégano y pimentón. Escurrirla y apartar el líquido.

Freír la carne hasta que dore por todos lados. Sacarla y apartarla.

En el mismo aceite freír ligeramente cebolla rebanada, el ajo y el chile ancho. Regresar la carne y agregar el vinagre y el líquido en que se marinó.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo moviendo de vez en cuando para que no se pegue (unos 45 inutos). Retirar la carne del fuego cuando esté tierna.

Servir colocando la carne en un platón con rebanadas de cebolla. Licuar la salsa en que se coció y ponerla en una salsera.

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 08, 2012
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