Ternera en Adobo |
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Ingredientes: 1 kg de ternera en trozos |
Preparación:
Marinar la carne dejandola reposar por una hora con el vino, sal, pimienta, orégano y pimentón. Escurrirla y apartar el líquido. Freír la carne hasta que dore por todos lados. Sacarla y apartarla. En el mismo aceite freír ligeramente cebolla rebanada, el ajo y el chile ancho. Regresar la carne y agregar el vinagre y el líquido en que se marinó. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo moviendo de vez en cuando para que no se pegue (unos 45 inutos). Retirar la carne del fuego cuando esté tierna. Servir colocando la carne en un platón con rebanadas de cebolla. Licuar la salsa en que se coció y ponerla en una salsera.
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