Recetas de Cocina Mexicana

 

Ricky Rubio.com

Cochinita Pibil Yucateca

 

Ingredientes:

1 cochinita pierna de puerco de     unos 4 Kg
8 naranjas El jugo ( naranja Agria)

3 cucharadas de vinagre

2 limones
6 dientes de ajo
1/3 cucharada  comino en polvo
25 gr de pimienta en grano
1/ paquete achiote o 50 Grms

2 hojas de laurel
hojas de plátano
1 cucharadita de orégano
sal
 

Para acompañarla pique una cebolla morada y pongangale unos 2 limones un chile habanera sin cortar y sal y dejale reposar por 4 0 6 Horas .

La tortilla la puede mojar en la salsa de la cochinita porne una porcion de carne y la cebolla marinada con un poco de salsa verde o de habanero

Preparación:

Limpiar y flamear las hojas de platano para suavisarlas sin quemarlas.
En una licuadora poner todos los ingredientes ajo,jugo de naramja , el jugo de limon, el vinagre , comino, oregano.

Cortar la carne entrozos de 1/2 1 2 pulgadas. en un recipiente poner la carne junto con la mezcla y dejarlo marinar por 4 horas.

Colocar las hojas de platano y el Laurel en el fondo del recipiente o reflactario , poner la carne y vacierle toda la mezcla por encima taparla con las hojas de platano 
Hornear a temperatura media (160º C) por unas 3 horas.

Servir caliente.

 

 

 

 

Ricky RubioMuseosPeriodicosCarnesSopasPescadosSalsasPostresAyudaRecetasEnglish

By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
May 05, 2012
enrique@frontwebsite.com

This site created and hosted by

Submit Your Site To The Web's Top 50 Search Engines for Free!
 

enrique@rickyrubio.com