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Cochinita Pibil Yucateca |
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Ingredientes: 1 cochinita pierna de
puerco de unos 4 Kg 3 cucharadas de vinagre
2 limones
2 hojas de laurel Para acompañarla pique una cebolla morada y pongangale unos 2 limones un chile habanera sin cortar y sal y dejale reposar por 4 0 6 Horas . La tortilla la puede mojar en la salsa de la cochinita porne una porcion de carne y la cebolla marinada con un poco de salsa verde o de habanero |
Preparación: Limpiar y flamear las
hojas de platano para suavisarlas sin quemarlas. Cortar la carne entrozos de 1/2 1 2 pulgadas. en un recipiente poner la carne junto con la mezcla y dejarlo marinar por 4 horas. Colocar las hojas de
platano y el Laurel en el fondo del recipiente o reflactario , poner la
carne y vacierle toda la mezcla por encima taparla con las hojas de
platano Servir caliente.
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