Recetas de Cocina Mexicana

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Molotes Potosinos

 

Ingredientes:

2 tazas de masa para tortillas
¼ de kg de carne de puerco molida
1 cucharada cafetera de polvo de hornear
1 cucharada cafetera de manteca
2 jitomates pelados y picados finamente
1 cebolla picada finamente
6 almendras peladas y picadas
2 cucharadas soperas de pasitas
1 acitrón cortado en cuadritos
½ taza de queso añejo
aceite para freír
sal

Preparación:

Mezclar bien la masa con el queso, sal, el polvo de hornear y la cucharada de manteca. Envolverla en una servilleta húmeda y dejarla reposar 1 hora.

Para hacer el picadillo, freír bien la carne molida con la cebolla, el jitomate, las almendras, las pasitas y el acitrón.

Hacer una gordita de masa, rellenarla de picadillo y enrollarla para formar el molote.

Envolverlos en hojas de maíz y cocerlos en una vaporera. Quitarles la hoja y freírlos en manteca.

 

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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