1½ litro de leche
375 gr de azúcar
1 taza de jerez dulce
1 yema de huevo
100 gr de pasas
100 gr de almendras
Preparación:
Verter la leche en una cacerola, añadir el azúcar y hervir a fuego
lento, revolviendo continuamente hasta que tenga un espesor tal que se
vea el fondo.
Retirar del fuego y añadir el jerez, batiendo continuamente.
Verter en un platón refractario.
Untar con yema de huevo, adornar con pasas y almendras y dorar al
horno.