3 lt de leche tibia
1 pastilla de cuajo o gotas para cuajar
¾ de kg de azúcar
¾ de litro de agua
3 rajas de canela
Cortar la leche de acuerdo con las instrucciones del producto para
cuajar que utilice.
Una vez que se separe el suero de la leche, colarlo sobre una manta de
cielo.
Por separado poner a hervir el agua con el azúcar y la canela, hasta
que se forme un almíbar muy espeso.
Verter los trozos de leche cuajada en el almíbar y hervir por 10 minutos.
Dejar enfriar