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3 litros de leche de cabra
1 cucharada de almidón
½ kilo de azúcar
1 copa de jerez dulce
½ cucharada de bicarbonato de sodio
1 raja de canela

Poner a hervir 2 litros y medio de leche con la canela y el azúcar. Dejar hervir por 30 minutos.

Disolver el almidón en media taza de leche y el bicarbonato en lo que queda de leche. Añadir el almidón dejando hervir otros 5 minutos y después agregar la otra leche con el bicarbonato.

Seguir hirviendo moviendo hasta que se vea el fondo de la cacerola. Agregar el jerez y mover hasta que otra vez agarre la densidad deseada. Vaciar en moldes y dejar enfriar.

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 11, 2012
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