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2 tazas de coco rallado
1 vaso de agua de coco
1 taza de leche
1 taza de azcar
3 yemas de huevo
1 copa de ron
6 almendras peladas y partidas por la mitad
3 cucharadas soperas de pasas
cucharada cafetera de canela en polvo

Hervir el coco rallado con su agua y el azcar por 10 minutos.
Agregar la leche y mover hasta que se vea el fondo del cazo.

Batir las yemas con el ron y echarlas al dulce. Dejar hervir por 10 minutos ms.

Vaciar la cocada en un molde refractario, adornarla con las almendras y las pasas, espolvorearla con canela y hornearla a fuego medio (180 C) hasta que dore (cerca de 15 minutos).

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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