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Ingredientes:

8 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 pastilla de cuajar
4 rajas de canela
jugo de 2 limones
 

Preparación:

Poner la leche a fuego lento para que no hierva, agregar la pastilla de cuajar disuelta en un poquito de leche y mezclar.

Cocer ½ hora y agregar el jugo de limón.

Cuando esté bien cuajada la leche, clavar las rajitas de canela en su superficie y espolvorear el azúcar, sin mover.
Seguir cociendo a fuego bajo por 2 horas aproximadamente.

Retirar del fuego hasta que casi se haya consurnido el líquido que rodeaba los cuajos de leche. (La leche no debe hervir nunca.)

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
January 10, 2012
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