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4 chiles ancho desvenados y sin semillas

4 jitomates romanita .

1 cebolla grande picada.

1 cucharadita de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picadito.

1 de cebolla

1/2 taza de perejil bien picado

 

Se ponen asar los chiles después se ponen a remojar por dos horas.

Ponga los chiles a hervir por 5 minutos sáquelos del agua caliente y páselos por agua fría y escúrralos.

A los jitomates en la punta se les hace una rajadita en forma de cruz por encima en la piel se ponen asar por 10 minutos. Se pasan por agua fría y se les quita la piel, se cortan por la mitad y con una cuchara quíteles la semilla.

Muela los jitomates y los chiles.

Pase la cebolla asar con una cucharada de aceite de oliva por 5 minutos moviéndola continuamente agregue lo molido, ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y fríalo por 5 minutos agregue el vinagre, manténgalo por otros 10 minutos a fuego muy bajo, agregue el perejil y la sal.

Si desea le puede poner queso ranchero por encima para servirla.

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
February 05, 2011
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