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Receta Sopa de medula |
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1 Kg. de medula 2 xoconostles sin cáscara 1 espinazos de pollo 4 alones de pollo 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 ramita de epazote 1 chile chipotle 1 pizca de sal. |
Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle . Limpie bien la medula, quítele la tripa y córtela en trozos. Agregue la medula al caldo y hierva hasta que este bien cocida como 15 minutos.
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