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Para el pollo yucateco necesitas : 12 Piezas de Pollo 1 barra de Achiote 1/2 cebolla 1/2 tasa de Cacahuates limpios. 6 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 clavo de olor 1/4 de cucharita de comino 1/4 de cucharadita de orégano 2 cucharadas de consomé en polvo 1/4 cucharada de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de jugo de naranja ( o naranja agria) 1/2 taza de jugo de limón
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como preparar la receta de Pollo Yucateco originaria de Merida Yucatan a base de achiote. Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limón, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el consomé de pollo en polvo. Marine el Pollo con sal y pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva por 30 minutos. Fría el pollo para dorarlo un poco. Ponga las piezas de pollo en un refractario y bañe el pollo con la mezcla. Tápelo con papel de aluminio y póngalo en el horno por 45 minutos. Se puede acompañar con cebollas moradas en escabeche o vegetales en escabeche.
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