|
Receta Pollo Pibil al estilo Yucatan |
|
3 Pollos en Partes 1 barra de Achiote 1/2 cebolla 6 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 clavo de olor 1/4 de cucharita de comino 1/4 de cucharadita de orégano 2 cucharadas de consomé en polvo 1/4 cucharada de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de jugo de naranja ( o naranja agria) 1/2 taza de jugo de limón.
|
Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limón, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el consomé de pollo en polvo. Ponga los pollos en 3 litros de agua a hervir por 1 hora y 25 minutos. Desmenuce los pollos quitándoles el pellejo y huesos dejando nada mas las puras macitas del pollo. Ponga el pollo ya desmenuzado en un refractario poniéndole la mezcla por encima. Tápelo con papel de aluminio y póngalo en el horno por 45 minutos a fuego medio. Se acompaña con cebollas moradas y chiles serranos en escabeche. Excelente para comer en taquitos.
|
|
|