Recetas de Cocina Mexicana

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Receta Pollo Pibil al estilo Yucatan

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3 Pollos en Partes

1 barra de Achiote

1/2 cebolla

6 diente de ajo

1 rebanada de pan

1 clavo de olor

1/4 de cucharita de comino

1/4 de cucharadita de orégano

2 cucharadas de consomé en polvo

1/4 cucharada de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de jugo de naranja ( o naranja agria)

1/2 taza de jugo de limón.

 

 

 

Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limón, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el consomé de pollo en polvo.

Ponga los pollos en 3 litros de agua a hervir por 1 hora y 25 minutos.

Desmenuce los pollos quitándoles el pellejo y huesos dejando nada mas las puras macitas del pollo.

Ponga el pollo ya desmenuzado en un refractario poniéndole la mezcla por encima.

Tápelo con papel de aluminio y póngalo en el horno por 45 minutos a fuego medio.

Se acompaña con cebollas moradas y chiles serranos en escabeche.

Excelente para comer en taquitos.

 

 

By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
February 05, 2011
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