Recetas de Cocina Mexicana

 

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COSTILLAS DE PUERCO AL CARBON CON CHIPOTLE Y MELAZA DE MIEL

 

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2 tiras  de costillas de puerco
1 taza de salsa jitomate catsup
1 taza de miel de melaza de cana,(o derita piloncillo,
1 chile chipotle adobado molido
1/2 de taza de aceite de oliva
Sal  y pimienta al gusto
2 cucharadas de ablandador en polvo

Marine las costillas pongales el ablandador , pimienta, sal y un cuarto de  taza de aceite de olivo y dejalas por lo menos 2 horas.
Coloque las costillas en un asador para carnes al carbon o de gas a fuego alto por 5 minutos por cada lado. despues pongalas a a fuego bajo no directo ( o ponga 3 hojas de pael aluminio con agujeritos) por 1 1/2 hora. pogales con una brocha la mezcla de 1/4 de aceite de oliva con la miel y la salsa catsup y dejalas a fuego lento por 15 minutos, pongales mas salsa y pogalas en fuego 10 minutos. y estan listas para servir y para chuparse los dedos.

Sirvalas con camote rojo al vapor.

 

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
September 25, 2010
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