Recetas de Cocina Mexicana

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Receta Pescado TikinChic

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Para pescado tikinchic necesitas :

1 Pescado (huachinango) de 2 a 3 Kl..

2 jitomates grandes

2 cebollas grandes

1 paquete de achiote

1 naranja agria

1 pizca de pimienta blanca

ajo en polvo

 

Para cocinar el pescado tikinchic con el buen sabor de la comida yucateca

 Se abre el pescado a lo largo (como camarón mariposa) y se limpia perfectamente.

Se disuelve la pastilla de achiote en el jugo de la naranja agria, se agrega sal, la pimienta y el ajo al gusto, dejando esta salsa como un atole espeso.

Se baña perfectamente el pescado por ambos lados con la salsa de achiote, se coloca en una parrilla que se pueda prensar, en la parte de la carne del pescado; le ponemos rebanadas de jitomate y rodajas de cebolla cubriéndolo perfectamente, se cierra la parrilla y se pone en el grill por el lado de la piel a que se cueza lentamente, ya casi cocido se le da la vuelta para darle un toque por la otra parte.

 

 

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By Enrique Rubio   Pagina Oficial Ricky Rubio
February 05, 2011
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