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Mixtote de Trucha |
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Mixtote de Trucha |
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Ingredientes del relleno: 2 truchas medianas limpias 2 Nopales medianos 1 Queso fresco 2 Jitomates 1 Cebolla chica 8 Ramitas de epazote 1 Barrita de mantequilla Ingredientes del adobo: 2 Dientes de ajo limpios 1 Jitomate 1 Lata de chipotles adobados Sal al gusto 2 Bolsas para mixtote y papel aluminio
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Se cortan los nopales, el queso y 2 jitomates en trozos pequeños. Se pica la cebolla y el epazote. Todo se mezcla y revuelve muy bien. Se agrega sal al gusto. Se rellenan las truchas y se salan. Se cortan trocitos de mantequilla al gusto y se agregan al relleno y se unta por fuera. En la licuadora, se colocan los chipotles, los 2 ajos y el jitomate. Se licuan muy bien. Las truchas ya rellenas, se bañan en el adobo. .Se coloca cada trucha en una bolsa para mixtote y se amarra firmemente; después se cubren perfectamente con papel aluminio. Se colocan los paquetes sobre un comal a fuego regular o en el horno durante 20 minutos.
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