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Sierra en Escabeche |
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1 Kilo de pescado sierra limpio y en rebanadas 1 cebolla rebanada 3 limones, el jugo 1/2 taza de agua (o caldo de pollo) 6 pimientas negras 2 clavos de olor 1 1/2 Taza de aceite (de preferencia de oliva ) 1 hoja de laurel 1/4 de taza de harina 3 dientes de ajo 3 hojitas de albaca 1 cucharada de consomé concentrado 1/2 taza de vinagre 20 aceitunas picadas
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Ponga a marinar las rebanadas de pescado con el jugo de limón durante 20 minutos. Después enharínelas y fríalas en aceite hasta que doren. Fría la cebolla y el ajo, hasta que acitrones, y agregue el vinagre, los clavos, la pimienta, el albaca, el laurel, el concentrado de consomé. Déjelo cocinar por 20 minutos . Añada las aceitunas y póngalo encima del pescado, y déjelo por 10 minutos a fuego lento tapado.
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| By Enrique Rubio | Pagina Oficial Ricky Rubio | ||
| February 05, 2011 | |||
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