Caldo de mariscos

caldo de medula

caldo de pescado

Caldo de queso

Caldo michi

Caldo xochitl

1/4 Kg. de lomo de puerco

1/4 Kg. de carne de res para guisado

1/2 pollo

1 jitomate picado sin semillas

2 chiles chipotles

3 dientes de ajo picaditos

1/4 de cebolla en trozo

1/4 taza de cebolla picada

1 taza de garbanzos

1/2 ramita de epazote

1 aguacate

2 cucharadas de aceite de olivo

2 limones

1/2 taza de cilantro picadito finito

1 pizca de sal .

Remoje los garbanzos durante 4 horas (o puede usar garbanzos en lata ya listos y ponerlos 10 minutos antes de terminar).

.En una cacerola ponga 10 tazas de agua y agregue la carne, los garbanzos, el ajo y el trozo de cebolla, la carne de res, de puerco y el pollo por 1 hora y 20 minutos a fuego lento (o si usa olla Express póngala 20 minutos)

Fría en el aceite la cebolla con los chipotles a que acitrone y agregue el jitomate , el epazote, sal y cocínelo por 10 minutos a fuego lento, después agréguelo al caldo y déjelo 10 min. mas.

Sírvalo con rebanadas de aguacate, cebolla, limón y cilantro al gusto de cada persona.

mmmmmmsabrosisimo.