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Receta Caldo de Mariscos |
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1/4 de kilo de camarón 3 docenas de ostiones (sin-concha) 1/2 kilo de almejas (con-su-concha) 2 filetes de pescado 1/2 cebolla 5 dientes de ajo 1 taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 pizca de albaca seca 1/2 cucharadita de achiote. 1 cucharada de concentrado de camarón 1 pizca de sal.
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En una cacerola con 6 tazas de agua cocine las almejas y el pescado con el ajo, cebolla, laurel, el achiote disuelto con 3 cucharadas de vino. Baje el fuego, agregue el vino y la sal y déjelo por 15 minutos. Agregue los camarones el concentrado de camarón, el albaca y téngalos a fuego lento por otros 10 minutos.
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